三鲜冬蓉羹

鲜香软滑，口感细腻，老少皆宜
我和家人都很喜爱的一道汤羹😊

用料  

三鲜冬蓉羹的做法  

1. 冬瓜洗净切块，冬笋和香菇洗净切丝

2. 冬瓜入搅拌机加入葱姜水，打碎成冬瓜蓉。

3. 虾仁挑去虾线，加入料酒，盐，鸡精，淀粉上浆。

4. 锅内倒入水烧开，将浆好的虾仁氽一下，取出。剩余的水去掉浮沫，加入冬瓜蓉，冬笋丝，香菇丝，加入盐鸡精白胡椒粉调味。

5. 最后步骤用湿淀粉勾芡，加蛋清搅匀，放入虾仁即可。

小贴士

为防止蛋清凝结，可加入少许水打散，勾芡或是蛋清下锅时，都用勺子马上搅动，防止凝结。