用料
乱烩茄子的做法
羊肉切片，火腿肠切片，茄子洗净切条，西红柿洗净后切块
茄子焯水，放凉后加入老抽抓匀腌制一会儿
锅内留底油，加入花椒、八角、葱花和蒜爆香。炒一会儿放入羊肉煸一下
将腌好的茄子带料下入锅中，继续翻炒。期间放三勺糖
加入西红柿和火腿继续翻炒，然后一碗水下锅，大火收汁
