无油烤鲫鱼
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二用空气炸锅。总觉得空气炸锅出来的东西,怎么着也得叫炸。可是,看着这鱼一副干旱重灾区出来的难民样儿,实在难以把它和油滋滋的煎炸品联系起来。其实,原本想做少油和无油两种版本的。但是,我显然有些高估了这些鱼的占地面积——稍微挤挤,刚好容下一锅,好吧,这次就做个无油的。少油的,等再有小鱼儿来家的时候再试了。
用料
小鲫鱼 | 10条 |
料酒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
烤料 | 适量 |
葱 | 根 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 1颗 |
无油烤鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞甲剖腹洗净
葱切段,姜蒜切片,备用
将料酒倒入鲫鱼,抓匀
加入烤料,抓匀
放入葱姜蒜
抓匀,腌制10-15分钟
空气炸锅设为200度,预热3分钟
将鱼摆入空气炸锅的网篮中
撒上孜然粉
放入空气炸锅,200度,10分钟
出锅
装盘,撒上葱花
小贴士
鲫鱼腌制时间应根据个头大小调整。小鱼腌制时间短,大鱼腌制时间长。
将鱼放入炸锅时应尽量控干水分。
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