蒜蓉烤鲫鱼
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吃过了烤青鱼,觉的肉质太老,添加的各类香料让我无语。破坏了鱼类本来的鲜味。加上了豆芽土豆等蔬菜更是让我感觉画蛇添足。这里给大家提供一个自制的简易烤鱼。希望大家给我点意见
用料
鲫鱼 | 1条 |
大蒜 | 100克 |
香菜 | 15克 |
泰椒 | 10克 |
生姜 | 20克 |
料酒 | 少许 |
葱 | 2根 |
蚝油 | 20克 |
烹调油 | 30克 |
锡纸 | 50厘米 |
盐 | 5克 |
蒜蓉烤鲫鱼的做法
鲫鱼洗净。沿背鳍向内对半切开。形成一个椭圆型的鱼肉
切好的鲫鱼肉用盐,料酒,胡椒粉,姜末,葱段腌制15分钟。
在鱼肉腌制的时间里将大蒜剁成蓉状。锅里加油,油温3成左右下剁好的蒜蓉。煸炒出香味后加入蚝油拌匀,关火,取出放盘里备用
锡纸对半裁开。取一张铺平。上面放上腌制好的鲫鱼,鲫鱼上面将熬好的蒜蓉酱铺满鲫鱼表面,上面加上剁碎的泰椒,取另一张锡纸放在鲫鱼上面,沿边线折好。防止漏气。
将包好的鲫鱼放在炭火上烤制。看鱼的大小烤制10到13分钟,出炉用剪刀剪开锡纸放上香菜末即可食用。
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