剁椒西芹爆炒鲜虾仁

营养～健康～还下饭

用料  

剁椒西芹爆炒鲜虾仁的做法  

1. 鲜虾剥壳，从背部破开，去虾线！有两条哦，黑色的，在背部和腹部，图左一只是还没去虾线的～想想自己以前吃过多少没去线的😓本主因在宗教国家，买不到新鲜的虾，所以超市买的冰冻生虾。

2. 撒了点盐，鸡精，柠檬汁，和生粉，先腌一会。没有柠檬的料酒或姜替代。本主是因为的柠檬吃不完😂。

3. 腌虾的时候准备西芹，洗净对半破开，改刀切段。

4. 做锅烧热，倒少许油，中火倒入虾仁滑锅，转大火加入剁椒，芹菜，盐，生抽，水，翻炒均匀即可出货啦😄。图个方便，没有加水淀粉。要好看的可以出锅前浇点～

小贴士

虾要想嫩：一需裹足淀粉，二大火快炒。