桂花南瓜瘪嘴团
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苏州家常小吃。小时候的味道!~ 苏州人吃瘪嘴团有好几种吃法,是“甜中意、咸欢喜”中的经典,甜的典型吃法是南瓜烧瘪嘴团。做法参考:_ 。感激!
用料
粳米粉 | |
老南瓜 | 一只 |
糯米粉 | |
猪油 | 少量 |
糖 | |
70°温水 | |
糖桂花 |
桂花南瓜瘪嘴团的做法
将糯米粉和粳米粉按7:3比例掺在一起加70度左右温水揉成团再搓成条,然后揪成一小块一小块搓圆捏扁,一只只如啤酒瓶盖那么大小。
挑老南瓜一只切成小块,用熟猪油煸透炒香后加水加糖先将其煮成南瓜糊。
然后将预先捏好的瘪嘴团分几次落下去,不断地翻动。
盛进碗里,撒上一些糖桂花。稍凉一些再享受。
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