衢州卤味(不正宗)
来源：菜肴屋 阅读：1.54W 次
![衢州卤味(不正宗)的做法步骤图]( "衢州卤味(不正宗)的做法步骤图")
用料
| 衢州鸭脖卤料包 | 1包 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 40 |
| 白糖 | 15克 |
| 白酒 | 20克 |
| 味精 | 3克 |
| 生姜 | 20克 |
| 大蒜 | 20克 |
| 干辣椒 | 根据个人口味 |
| 花椒 | 20-30粒(可多放) |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 其他你想加的香料 | 适量 |
衢州卤味(不正宗)的做法
在电炖锅内加一升水，所有的配料放进去煮半小时至出味，此时尝下咸淡口味，可再调整
如果水量增多，配料也要按比例添加
鸭胗鸡爪之类的都可以煮，加姜片白酒(此处姜片白酒另外准备)焯水至断生，捞出后清洗干净浮沫，放入电炖锅开最小档炖几个小时至入味后捞出，装保鲜盒放冷藏就可以了(冰过再吃更有嚼劲)
1升水可以煮一斤左右鸭胗
剩下的汤底可以留着当老卤
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/8exxnk.html
