豉油蘑菇鸡丁
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用料
| 口菇 | 适量 |
| 豉油 | 少许 |
| 平菇 | 适量 |
| 鲜香菇 | 适量 |
| 鸡腿 | 1个 |
| 香葱 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 红烧酱油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 味极鲜酱油 | 少许 |
豉油蘑菇鸡丁的做法
鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜
香菜洗净切碎备用
鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟
锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄
盛出备用
锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁
再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香
菜碎翻炒均匀即可装盘
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