川味酸萝卜海带鹅汤

酸萝卜老鸭汤是川菜里面很家常的炖汤，家家户户基本都会做，但是每家的味道又有所不同，然而鹅肉也很适合用同样方法来制作，喝起来也非常鲜美哟！

这是我家里的酸萝卜炖鸭子或者鹅的配方(ღ˘⌣˘ღ)酸爽鲜美，非常开胃。

用料  

川味酸萝卜海带鹅汤的做法  

1. 鹅一般比较大只，取半边炖汤就足够了。切块先用清水多淘洗几次，然后冷水下锅加姜片一起飞水，水开后，过滤出鹅肉用清水洗干净备用。

2. 准备好辅料，一大块老姜，花椒，砂仁，苦藠几颗。加入几颗苦藠炖鹅汤，可以让汤更加鲜美，有滋味。

3. 从自家泡菜坛里捞出泡萝卜一颗，泡姜一块，泡海椒几个。不要奇怪为什么炖汤要加泡椒，这个酸萝卜汤就是要加泡椒味道才更酸辣爽口。每家每户自制的泡菜味道不同，所以每一户人家做的汤滋味也就不一样啦！

4. 冷水下鹅肉，大火煮沸

5. 水开以后加入老姜、花椒、砂仁、酸萝卜、泡海椒、泡姜一起熬，有浮沫用漏网撇去。

6. 炖一个小时后加入苦藠和海带，再小火熬制一个小时左右。

7. 熬好起锅时看咸度加入盐调味，再加入少许 白胡椒粉增加鲜辣口感。

8. 最后装盘加上少许葱花，开吃，超美味的。