牛肉萝卜汤（白种元版）

来自《白种元的韩国家庭料理》，版权归他所有。
牛肉萝卜汤融合了牛肉浓郁的香味和白萝卜爽口微甜的味道。

书中的计量方法：1饭勺即1大勺（是吃饭的勺子不是盛饭的哈）；1茶勺是1小勺。

分量：四人份

用料  

牛肉萝卜汤（白种元版）的做法  

1. 白萝卜切成3-4cm见方的块。牛肉切成细条，大葱切成圈。

2. 锅烧热，倒入食用油和香油，放入牛肉翻炒。

3. 牛肉炒熟后放入白萝卜，翻炒至白萝卜7分熟

4. 加水，小火煮30min左右。

5. 汤变浓稠后加入蒜末和酱油调味，如果味道淡，可以再加一点盐。最后放入葱圈和胡椒粉，关火
   

小贴士

白种元tips：如果牛肉较硬，可以先翻炒片刻，再加水煮20分钟，然后放入白萝卜继续煮。想煮出浓香的牛肉萝卜汤，可以把整块牛肉和大段的白萝卜一起放入锅中。白萝卜煮熟后，捞出晾凉，再切成薄片。待牛肉变软、汤汁变浓后捞出牛肉，晾凉后撕成丝。再次将牛肉和白萝卜一起放入汤中，煮沸即可。