从未尝过的美味- 胡萝卜麦芬 Carrot Muffins
在超市无意中买到一盒美味麦芬,咸口留香,味甜不腻,绝对是从未吃过的味道;拿在手里仔细端详,盯了又盯,居然看到了胡萝卜丝...!!
平时如此不受人待见的蔬菜居然可以做成麦芬???还如此美味?!天理何在??
想自己动手做,于是上网搜到Carrot Muffins的方子,才知道原来胡萝卜蛋糕居然还是个本地人爱吃的经典蛋糕配方~
又看到超商飞页上的这个麦芬的介绍说是还有苹果和香蕉,于是试着用香蕉的软度代替部分油,水果的甜度代替部分糖!
做出来味道相似度十有八九,真心推荐大家感兴趣的厨友可以试试,真的会打开新世界的大门呐~~而且毕竟有胡萝卜,还是比较健康科科
用料
干性材料 | |
中筋或低筋粉 | 98克 |
全麦粉 | 93克 |
小苏打 | 3克 |
五香粉 | 半小勺 |
肉桂粉 | 1小勺 |
湿性材料 | |
植物油 | 60克 |
牛奶 | 30克 |
红糖 | 20克 |
白糖 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3克 |
香草精 | 1滴 |
其他 | |
混合坚果碎 | 1把 |
苹果 | 小半个 |
香蕉 | 半根 |
胡萝卜碎 | 多半根 |
洋葱丝 | 两细片 |
从未尝过的美味- 胡萝卜麦芬 Carrot Muffins的做法
将胡萝卜切成碎丁或擦丝,我下面还有一点洋葱碎。
苹果香蕉稍大一些;搅拌机也可以,但留一部分切的丁保留口感..主要我没有搅拌机哈哈
预热烤箱180度。将植物油,牛奶,鸡蛋,糖类,香草精倒入盆中,我想香蕉碎一些代替油的作用所以一起放进去了,用打蛋器搅打至充分融化
各种粉类调料类放进去,刮刀翻拌
放入坚果碎,和之前切好的碎丁,继续搅拌
倒入烤盘,面糊的样子稍深泛出一点点少女粉(?
160度中下层25分钟左右
每一口咬下去都会有不同发现:是坚果,苹果,还是香蕉呢?...至于胡萝卜的特殊味道早就融化在了肉桂和香草香气中,只留下了营养和甜味~
小贴士
因为加了水果所以糖量可以相对减少;原方的油我拿掉了一部分用牛奶替换..
于是单方面宣布:
本方是下厨房最健康的麦芬不接受反驳哈哈哈