米饭煮多了怎么办？教你5分钟搞定想要舔盘子的番茄鸡蛋烩饭

米饭，可能是我们生活中最为常见的主食了，特别是南方城市。几乎南方的主要主食都是米饭，米饭无论是就着汤菜还是炒菜，都是非常搭的。

但是，如果米饭煮多了怎么办？

通常，第二天早上我会给自己做个泡饭，必须是用开水泡的泡饭，过过酱菜和腐乳，吸溜一碗下肚，那是相当地舒适；或者中午给自己炒个蛋炒饭，鸡蛋和葱花都要多一些，而且必须是用猪油炒的，这样才能保持一天的好状态。

泡饭和蛋炒饭吃多了，自然也就没了新鲜感，时不时地想换换口味。

今天，我就要和大家分享一道特别简单的番茄鸡蛋烩饭，5分钟就能轻松搞定，即便是厨房小白也能零失败。

用料  

米饭煮多了怎么办？教你5分钟搞定想要舔盘子的番茄鸡蛋烩饭的做法  

1. 准备蒜末。

2. 用小刀在番茄顶部划十字刀，把番茄放在开水里浸泡片刻，去皮切丁。

3. 把鸡蛋打散。

4. 锅里热油，煸香蒜末，倒入番茄，煸炒至番茄出沙，撒糖撒盐，加水。

5. 淋入鸡蛋液，翻炒均匀。

6. 把剩米饭倒入锅里，就着汤汁翻拌均匀。

7. 出锅！

小贴士

1.如今，市面上的番茄品种繁多，如何挑选到香甜多汁的番茄呢？首先看外观，催熟番茄外观会呈多面体状，正常成熟的番茄比较圆滑；再摸手感，催熟番茄的手感会很硬，正常成熟的则是软软的；最后看蒂部，催熟的番茄果蒂颜色暗淡、发黑，自然成熟的番茄果蒂是绿色的。

2.番茄去皮后，口感更好。如果想偷懒，也可以不给番茄去皮。

3.如果买到的番茄不够香甜多汁，也可以稍加一些番茄沙司，可以让汤汁的味道更加浓郁。