简单的粤式酸菜

记录一下生活

用料  

简单的粤式酸菜的做法  

1. 天气一暖，家里的菜吃不完就做点酸菜

2. 弄开一片一片的晒两天至焉了

3. 把晒好的芥菜放入干净的没有油的桶里不停搓洗，并拧干水

4. 切粒

5. 表面撒上一点盐，剁碎的姜，不要太多盐，一小撮就可以了

6. 像搓衣服一样揉匀

7. 装瓶，用力压实，压出的水不要倒掉，这样泡出来的酸菜颜色很好看😄家里的腐乳瓶都留着循环利用，放阴凉处第三天倒置过来，可以倒出多余的水

8. 这是第三天的酸菜，开始黄了

小贴士

在做过程中不要有油，容易发霉