粤式早茶

身為一個地道嘅廣東靚女呢，基本上去飲早茶必備叫呢兩款點心，可以叫得上一盅兩件。你可以称呼叫點心或者叫一個餸。
基本上廣東师奶们都會整但係每家每戶嘅口感味道都會有區別。

用料  

粤式早茶的做法  

1. 個人喜歡豆豉用少少清水泡軟，因為我哋屋企習慣放雪櫃嘅，之後泡過豆豉水保留，到時候分別加入排骨和鳳爪中。

2. 調味料份量呢就按圖二圖片咁樣，一茶匙大概有15克左右，蒜蓉跟豆豉的份量一分為二再分別加入排骨，鳳爪中即可。

3. 蒜蓉就剁成图片一样，辣椒只係裝飾嘅啫。所有調味料➕蒜蓉混合均勻即可。

4. 因為鳳爪係買雪藏嘅所以就首先將佢嘅指甲剪咗佢

5. 鳳爪跟住就煮下就係為去除小小小嘅雪藏嘅味道

6. 因為鳳爪始終係雪藏嘢都係建議放少少嘅米酒或者紹興酒落去

7. 排骨調味，調味料份量同鳳爪一樣
   大家醃製時間一樣大概30分鐘。

8. 鳳爪上鍋蒸15分鐘，中小火。

9. 排骨上鍋蒸15分鐘，中小火即可。

小贴士

這兩道早茶我嘟沒有放有，因為它們自帶油的，排骨是肥豬的，油脂會多。