自制脆片煎饼

石家庄疫情爆发，在家已经憋了20天了，早上起来实在是不知道吃什么，突然好想楼下的煎饼，但是家里又没有小米面，也没有玉米面。抱着试试的态度，没成想味道还真差不离。问苏先生味道怎么样？苏先生:“彩！”

用料  

自制脆片煎饼的做法  

1. 做这个之前，豆浆机可以先把豆浆打上了……
   先做脆片，说说脆片，我的经验是一定要薄，能擀多薄擀多薄，再有就是想吃酥的，加鸡蛋，想吃脆的不加蛋，同样加点水。把脆片材料放在一起，开始揉吧！

2. 一开始有点粘，揉揉就好了，要是不光滑，就醒一下再揉。

3. 这样就差不多了，盖上保鲜膜醒醒。

4. 趁着醒面，准备煎饼材料，面粉，淀粉加水，搅拌至均匀无颗粒，我觉得不用过筛，如果有强迫症可以过一下。

5. 搅完了是这样

6. 这面也醒好了，开整吧。

7. 擀成薄薄的片片，划两道。

8. 油温六七成，下锅起泡泡就行了，颜色不要太重，否则晾晾更黑了。

9. 炸好的可以控控油。

10. 开始摊煎饼吧，平底锅小火加热，如果锅太热，就是放上面糊就熟了，可以用干净湿毛巾擦一圈就降温了，然后用勺子边倒面糊边抹匀。最后可以查漏补缺，实在不行就用鸡蛋找补。

11. 趁着鸡蛋没有熟透，撒上葱花芝麻，这样就能粘住。

12. 翻面，刷酱，不怕有味的可以撒点葱花。

13. 放上脆片

14. 没有工具，我手动掰了掰，太酥了，都不敢用力。我家没火腿了，特殊时期要啥自行车。摆个好卷的角度，卷上。

15. 完活，喷香！彩！！

小贴士

论疫情期间在家除了吃还能有什么事？