减糖版全麦奶黄包
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用料
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 25克 |
黄油 | 30克 |
奶粉 | 25克 |
低筋面粉 | 26克 |
澄粉 | 26克 |
面团 | |
面粉 | 400克 |
全麦粉 | 100克 |
水 | 315克 |
酵母 | 5克 |
减糖版全麦奶黄包的做法
奶黄馅:鸡蛋打匀后加入除黄油外的材料,搅大均匀,最后不粘锅小火炒成团。
奶黄馅不够全部面团,剩下面团可以做馒头。或者奶黄馅1.5倍。
全麦粉+面粉、水、酵母成面团,密封15分钟左右就可以使用。
奶黄搓球,包进面团,成型后发酵30分钟再蒸15分钟,闷5分钟。
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