芋圆奶冻
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芋圆用的是Tinrry的方子
用料
| 奶冻材料 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 吉利丁 | 三分之二片 |
| 糖 | 10克 |
| 芋圆材料 | |
| 红薯 | 100克 |
| 木薯淀粉 | 55克 |
| 沸水 | 25克 |
| 细砂糖 | 防粘 |
芋圆奶冻的做法
蒸热，叉子捣碎
加木薯淀粉，混合
堆小山，加沸水，静待30秒
混合，搓匀
切粒，滚一圈木薯淀粉，冷冻
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开水煮，浮起来煮2分钟
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放冷水，都下沉了
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牛奶冻：冷水泡吉利丁片，牛奶+糖隔热水，加【软化】的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化
放凉，冷藏三个小时
最后放炼奶
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这是我加了7g吉利丁片，变口感硬点的牛奶冻
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或者加牛奶冰
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