辣到起飞的麻辣香锅

用料  

辣到起飞的麻辣香锅的做法  

1. 备菜：
   1.土豆刨皮，切片(约0.5cm)，洗干净放入碗中
   2.莲藕刨皮，切片(约0.5cm),洗干净放入碗中
   3.花菜切块，按家里平时做饭的大小，洗干净放入碗中
   4.玉米切块(约3cm)，洗干净放入碗中
   5.海鲜菇洗干净放入碗中
   6.鱼豆腐切片(约0.3cm)
   7.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗干净放入碗中
   8.基围虾剪掉触角，剔除虾线，洗干净放入碗中
   9.每根辣椒壳切成两段
   10.香菜洗干净切成两段
   ❗每份菜单独一个碗，不要混放❗

2. 1.炒菜的锅加半锅水，烧开
   2.同时倒入土豆、莲藕、玉米，水烧开后，计时三分钟捞出，沥水，放入一个大碗中
   3.接着倒入花菜，水烧开后，计时一分钟捞出，沥水，放入2的碗中
   

3. 1.热锅倒入油，油烧热倒入基围虾
   2.翻炒两下放辣椒壳，整包麻辣锅底料
   3.倒入海鲜菇，大火翻炒一分钟
   4.倒入土豆，莲藕，玉米，鹌鹑蛋，花菜，鱼豆腐
   5.翻炒均匀后倒入料酒，生抽，蚝油
   6.继续翻炒均匀

4. ➕香菜     香锅的灵魂
   

5. 出锅