金灿灿的南瓜椰子油吐司
喜欢南瓜的味道~
喜欢椰子油的清香~
所以用选用了健康低脂的椰子油做了南瓜吐司,好看、好吃又营养!
用料
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
全蛋液 | 70克 |
干酵母 | 6克 |
南瓜泥 | 270克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 40克 |
牛奶 | 60克(视面团软硬程度情况添加) |
椰子油 | 40克(也可用黄油) |
450克土司模具 2个 |
金灿灿的南瓜椰子油吐司的做法
南瓜削皮去瓤切小块,放锅里蒸熟取出晾凉,用勺子之类的按压成泥状除椰子油外的所有配料放入和面机开启和面模式20分钟
加入椰子油继续和面20分钟,出很薄的手套膜即可
进行第一次发酵,大概90分钟左右,发至面团2-2.5倍大
用手指蘸取少量面粉往面团中间戳个洞,面团不回缩即可
取出面团按压折叠排气,平均分成6等份滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟
取出松弛好的面团擀成牛舌状,边缘如有小气泡直接挤破即可
依次从上往下卷起,接口处朝下,继续盖保鲜膜松弛10-15分钟
将松弛好的面团再次擀成牛舌状,从上往下卷起,卷两圈半,收口朝下放入土司盒(如土司盒不是防粘的边缘可抹少许油)
放入烤箱继续二次发酵,因我家烤箱没有发酵功能,在烤箱底部放入一烤盘热水,发酵至吐司盒8、9分满
烤箱180度预热,土司盖上盖子,放入烤箱中下层,上下火180度烤40分钟(不同的烤箱和土司盒时间有所不同)
烤完马上取出趁热脱模倒放在烤架上冷却,冷却至手心摸上去感觉不到热度即可
用袋子密封好,室温可以保存2—3天左右,吃不完可以密封好放冰箱冷冻,吃之前提前取出室温解冻,再放入烤箱烤几分钟即可食用,口感也不错哦!😄
小贴士
~因南瓜含水量不同,请灵活掌握液体加入量;
~牛奶可先不用一次性加入,看面团软硬程度添加即可
~因不喜甜,又因南瓜本身有些甜度,故使用糖量较少,喜甜的朋友可适量添加