荤菜-牛肉萝卜
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1.牛肉2斤,泡血水2-3小时,期间换水1-2次。倒入锅中,加冷水烧开,撇去浮沫
2.需要的调料:葱姜蒜,两个八角,十几粒花椒,3-4个干辣椒,干山楂5-6片,小茴香一小捏,香叶3-4片。将肉和调料放入锅中,加入开水(水一定一次加足)倒入2大勺生抽,高压锅压。
3.萝卜去皮切成小块,水开后下入萝卜,水再次煮开后煮10分钟捞出萝卜。
4.锅里加油,加入1大勺白糖,用铲子不断画圈,直至糖从起小泡到起大泡,下入萝卜翻炒,萝卜上色后放入十三香或者五香粉,加入1勺生抽1勺蚝油,炖至八分熟,把炖熟的牛肉倒入萝卜锅中,中火继续炖煮。
5.加一勺盐调味,前面高压锅压肉的时候不加盐,过早加盐肉柴不嫩,炖十分钟,放入香菜,淋点香油,出锅。
用料
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荤菜-牛肉萝卜的做法
5.29日 1.放了四个辣椒 有点辣了。下次放2个辣椒。2.下次肥肉放少一点。这次有点肥。3.高压锅压牛肉的汤如果有剩余记得过滤到量杯里然后倒入冰格冷冻。
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