金沙西葫芦
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金沙顾名思义，灵魂就是咸蛋黄
咸蛋黄配合爽甜的云南小瓜让人无法忘怀
这道菜制作简单
可以说是快手菜，十几分钟就可以搞定
用料
| 西葫芦 | 一根（中等大小） |
| 咸蛋黄 | 2~3颗 |
| 蒜末 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
金沙西葫芦的做法
西葫芦从中间对半劈开，然后再切薄片，薄片好入味。
![金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第2张]( "金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第2张")
也可以切成菱形，因为很下饭，炒过很多次，切过各种形状。我喜欢吃沙沙多一点的口感 准备咸蛋黄三个。
![金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第3张]( "金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第3张")
把咸蛋黄压碎。
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咸蛋黄加点水，搅拌匀。
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热锅倒油，倒入咸蛋黄，滑炒，炒到它开始冒泡（翻沙）
![金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第6张]( "金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第6张")
把西葫芦片也下锅，跟咸蛋黄一起翻炒，煸炒稍软。
![金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第7张]( "金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第7张")
加点盐，少许糖，鸡精可加可不加。试一下咸淡。就可以出锅
![金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第8张]( "金沙西葫芦的做法步骤图，金沙西葫芦怎么做好吃 第8张")
小贴士
咸蛋黄要用熟的 哦
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