香炸海味土豆泥

烹饪土豆的方法多种多样，烹饪出的口味也多滋多彩，土豆泥是一道非常受欢迎的美味菜肴，配上海苔片用油炸香，将是一道十分享受的海鲜味美食，今天和大家一起分享。

用料  

香炸海味土豆泥的做法  

1. 先把小土豆洗净放入汤锅中，加入清水，清水淹过土豆一半即可，开火煮至十多分钟

2. 煮至小土豆的上层出现裂纹时，捞出装入碗中

3. 捞出装入碗中，稍稍降温后，撕去外皮放入大碗中，用勺子按压成泥。

4. 将一个鸡蛋打入盘中，小火腿肠去除外皮，用刀切碎装入小碗中备用。

5. 在装土豆泥的大碗中，用勺子舀入半个鸡蛋，撒入花椒面，撒入适量的盐，加入切碎的小火腿肠(切碎的小火腿肠，可选择加入一半，也可以加入全部)，用勺子在大碗中反复翻拌，使全部配料均匀入味。

6. 搅拌均匀

7. 在大盘中放入一张海苔片，用勺子舀入拌好配料的土豆泥，抺平压紧，厚度以一厘米为宜

8. 再在铺好土豆泥的上层，盖上一张同样大小的海苔片，如此重复，直至准备好的配料用完为止。

9. 将处理好的海苔土豆泥，放入锅中，祸底加入一杯清水，蒸制5分钟。

10. 把蒸好的海苔土豆泥移出锅外，用刀切成宽条装入盘中。

11. 锅中倒入适量色拉油

12. 待油烧至六成热时，把切成宽条的土豆泥，逐块放入装干淀粉的小盘内，拍入干淀粉后，放入油锅中炸至土豆泥坚固微黄

13. 捞出装盘食用