自制九转大肠
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家人超级爱吃大肠，无意间看拜托了冰箱董岩磊做的九转大肠，看的让人流口水，自己做了一下，材料没那么全，就做了个简易版的，有些地方自己改了一下，不完全一样，不过也太好吃了
用料
| 熟大肠 | 30厘米 |
| 白糖 | 3勺 |
| 豌豆 | 小半碗 |
| 白酒 | 2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 花椒油 | 2勺 |
自制九转大肠的做法
把大肠切成小段，我是从稻香村买的半成品，很干净，切段后焯水后捞出，放一边备用
把豌豆焯水，放一边备用
董岩磊是用水炒的糖色，我炒不好，改用了油，锅里倒炒菜那么多的食用油，热锅凉油，放3勺白糖，最小火，炒至油面冒小泡
倒入大肠，炒至大肠微黄，把豌豆倒进去，倒2勺白酒，加入葱姜蒜、半勺蚝油、半勺老抽、1勺白醋、1勺味极鲜，加半碗水，咕嘟一会，家里没有肉桂粉，我没加，最后加点花椒油，大火收汁，出锅
![自制九转大肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制九转大肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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