上汤西兰花

用料  

上汤西兰花的做法  

1. 西兰花切好，洗净。火腿肠，皮蛋，切丁。

2. 烧一锅水，加两勺盐，把西兰花烫一下，过凉，备用。

3. 起锅烧油，将西兰花煸炒一下，加入一碗鸡汤，大半碗水，同时下入火腿肠丁，盖锅盖，中火10分钟。

4. 揭开锅盖，转大火，下入皮蛋丁，30秒后，出锅。

小贴士

西兰花焯水，是为了去去草味，成菜翠绿。
鸡汤可以换成排骨汤或者浓汤宝。
这道菜，口感软烂，老少皆宜。