上汤西蓝花
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用料
| 西蓝花 | 适量 |
| 皮蛋 | 一个 |
| 基围虾 | 少许 |
| 火腿 | 适量 |
| 姜蒜 | |
| 鸡汁（没有就算了） |
上汤西蓝花的做法
首先给鸡汁一个特写……
![上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第2张]( "上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第2张")
西蓝花切小，皮蛋切块，姜蒜切片葱切小段，基围虾煮熟取肉切小丁，火腿切丁
![上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第3张]( "上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第3张")
烧开水，少许油、盐，焯熟西蓝花，捞出沥干摆盘
摆盘2步走摆盘1
先把西蓝花装进小碗里，压紧实点，最后要倒扣在盘里![上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第4张]( "上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第4张")
摆盘2
西蓝花倒扣装盘![上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第5张]( "上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第5张")
制作高汤：
少许油炒香葱姜蒜，下皮蛋翻炒，加【水、虾肉、鸡汁】，加【盐、鸡精】调味，炖汤至糖白，最后加少许大豆油更加好吃![上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第6张]( "上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第6张")
高汤淋在西蓝花上即可
![上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第7张]( "上汤西蓝花的做法步骤图，上汤西蓝花怎么做好吃 第7张")
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