蘑菇鲫鱼汤

用料  

蘑菇鲫鱼汤的做法  

1. 白蘑菇洗净切片；

2. 用冷油开始炒制，蘑菇发软关火；

3. 捞出蘑菇放凉备用；

4. 鲫鱼洗净后沥干水分；

5. 热锅冷油下姜片；

6. 放入鲫鱼，先煎一面；

7. 一面煎完，自然放凉后，翻至第二面；

8. 煎完后的鲫鱼转至炖盅，加热水，葱，姜，料酒，大火煮开；

9. 汤色开始发白后转小火，加入蘑菇；

10. 汤表面有油脂渗出时关火，撒香菜碎和少许胡椒粉，盐，即可食用。