正宗宁远酿辣椒

除宁远血鸭外的第二道宁远特色菜，好吃，简单，易上手

用料  

正宗宁远酿辣椒的做法  

1. 辣椒洗净，把辣椒芯和把掏掉，辣椒屁股尖尖切掉一部分，露个孔（为了煮的时候汤汁能进去，更入味）

2. 韭菜洗净，切碎，尽量切得更碎

3. 把猪肉沫和韭菜碎均匀拌在一起，加入适量生抽和盐，拌匀，馅料就完成了

4. 把馅料塞到一个个辣椒里，注意不能塞太满，馅料平齐辣椒口就好，否则加热之后馅料会散出来

5. 平底煎锅内放少许油，辣椒下锅，煎至稍微有些焦香

6. 加入辣椒一半高度的清水，盖锅盖，中火闷5分钟，开盖检查

7. 直到，用筷子能轻松插透辣椒，而且汤收的差不多，就可以出锅，汤汁浇在辣椒上