莲藕酿肉胶

好吃易做，肉中夹莲藕，一口咬下去，有肉的香，莲藕的爽脆，层次感丰富。

用料  

莲藕酿肉胶的做法  

1. 莲藕洗干净，切薄片，然后用厨房纸吸干。

2. 把猪绞肉酿进莲藕孔中，不用太厚，但必须保证莲藕孔中有肉胶。

3. 平底锅加油，放入酿好的莲藕，有肉那面向下，然后开中火煎至肉胶变色，再翻面煎另一面。

4. 莲藕煎好后，继续开小火，淋入酱油或其他酱汁，拌匀，听到吱吱声后收火(淋入汁后二十秒就可以关火了)

5. 摆盘上碟

小贴士

1,莲藕切薄片才易熟
2,酿一面就可以，但必须每个孔都酿进猪绞肉。
3,猪绞肉有加粉的粘性比较好，所以酿前不用拍粉，要是觉得酿得不牢，莲藕先拍些生粉再酿肉进去。
4,最后直接加生抽就很好吃了，要是想换口味，也可以用糖醋汁，烧烤汁…