不要压抑自己的天性

可能是年纪越大越要寻找家的味道。吃到最后还是家里的饭可口

用料  

不要压抑自己的天性的做法  

1. 1.五花肉切2-2里面的大块。一般一斤

2. 2.冷水下肉，开锅后，夹出肉，水倒掉。一般一斤生肉抄水后，出7-8两肉，所以做红烧肉起码2斤生肉起。肉太少，同样方法味道也没这么好。

3. 冷锅放少许油，炒冰糖

4. 炒到一下就差不多了。用冰糖是因为冰糖炒过糖色做出的肉，色泽亮丽，重点在“亮”字

5. 下头翻炒，包装每块肉都粘上焦糖色（手法不行没关系，尽量炒匀即可。）炒的时候小心嘣到自己，焦糖是非常非常热的。我以前就被烫过，后果很严重。

6. ＋啤酒，淹没肉即可。不加水，啤酒足量即可，啤酒做的肉更香，不腻。

7. 葱＋姜+大料+香叶+腐乳一块+少许腐乳汤。＋腐乳炖后颜色红，我没加老抽，因为老抽做的肉炖后发黑。我这款做后是红亮红亮的。

8. 大火烧开，改中火10分钟，加盐（腐乳咸，盐量要自己控制），改中小火1小时。注意不要干锅了。出锅时，你会被自己惊艳到😘

小贴士

冰糖代替白糖，啤酒代替水。