春社糯米饭

小的时候妈妈每到清明前，蒿子刚吐新芽时，就会做这道糯米饭给我们吃。因为蒿子有清热解毒的作用，拌在糯米、腊肉一起煮非常清香。

用料  

春社糯米饭的做法  

1. 1.糯米提前一晚上泡发，泡发好后滤干水备用。

2. 2.花生用油炸好备用。

3. 3.腊肉洗好，切丁，稍微肥的部分用锅炒下，炒出多余的油，油倒掉，留肥肉和瘦肉备用。

4. 4.蒿子和野葱分别洗干净，锅里烧开水，把蒿子放进去焯下水（野葱不用焯水），捞出来放冷水里浸泡，漂出蒿子里的苦味，把漂好的蒿子挤干水分，切细末，野葱也切细末备用。

5. 5.把上面准备好的糯米、腊肉、花生、蒿子、野葱放在一个盆里拌均匀因为腊肉有盐，吃盐清淡的可以不用另外加盐，吃盐重的可以适当加少量盐。

6. 6.把拌好的糯米饭放蒸锅里蒸上两个半小时就可以了。