社饭 & SA 饭:春天里的童年

我的童年是在湘西出生长大的，留在记忆里的童年除了无拘无束的玩耍，就是数不清的美食，不少是用方言说的，并不知道普通话是哪个字，比如SA饭，WAN菜，酸萝卜，小凉薯，糍粑......，但自少年离开后，再也没有回过出生地，记忆的美食也就成了回忆。今年春天，有机会买到野生的蒿菜，就有了今天SA饭，揭开锅盖，秒回童年的春天。

用料  

社饭 & SA 饭:春天里的童年的做法  

1. 新鲜的嫩艾叶，清洗干净后切碎，用手抓揉3分钟后，过两遍清水，去除涩味

2. 然后挤干水分

3. 倒入锅中，小火焙干

4. 这是焙干后的艾叶

5. 糯米用清水浸泡3-4小时，将上述所有辅料加焙干的嫩艾叶一起炒香

6. 将炒香的配料与沥干水的糯米搅拌均匀

7. 上锅隔水蒸60-80分钟

8. 蒸好的SA饭图一

9. 图二

10. 图三

11. 图四，这就是春天里的童年

小贴士

蒸的比煮的更香