土豆泥茄盒

外酥里嫩的茄盒，十分适合小盆友。

用料  

土豆泥茄盒的做法  

1. 茄子切片，2片为一组（中间不切断）。

2. 土豆蒸15分钟，捣烂成泥，加一点点盐。

3. 相同量的面粉和水兑开，把土豆泥夹入茄盒，将每个茄盒分别均匀沾满面粉浆。

4. 码好面粉浆的茄盒待用。

5. 锅里放入比炒菜时稍微多点的油量，烧开后放入茄盒，两面炸透撒胡椒和盐，出锅。