开椰子，挖椰肉，做椰奶，烤椰蓉

用料  

开椰子，挖椰肉，做椰奶，烤椰蓉的做法  

1. 椰子水倒出后，摔裂椰子壳(摔裂即可)后，放入冷冻室冷冻一天，取出摔开成几瓣，退冰，里面的冰块未融化(红圈处为冰块)时挖果肉。

2. 用刀沿着壳边缘慢慢撬开，很容易一整块撬开，只沾上小部分褐色的壳

3. 这个是退冰太久，冰全融化后挖的，比较不好挖，而且褐色的壳全部沾在了果肉上。

4. 果肉切小块加水，破壁机先用"冰沙"功能搅拌停止后，改用"果汁"功能打30秒。

5. 过滤椰奶：滤网放在杯子上(用滤网比直接用纱布好操作)

6. 纱布放在滤网上，倒入搅拌好的椰奶过滤，尽量挤干椰奶，后期烤制椰蓉也省时间

7. 椰奶，椰蓉分离结束。在椰奶中加入少许糖(淡淡的甜味刚好)搅拌后，就是一杯纯正的"椰子汁"了。

8. 烤箱120°烤30分钟(随时观察椰蓉状态，椰蓉粗细会影响烤制时间，所以以状态为准，时间仅供参考)      一个椰皇烤制出72.5克椰蓉，太有成就感了。