细嫩多汁的炸鸡排
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最近跟鸡杠上了
用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 15克 |
淀粉 | 5勺 |
面包糠 | 30克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 5克 |
五香粉 | 3克勺 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
辣椒面 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
细嫩多汁的炸鸡排的做法
鸡胸肉切片,不要太厚也不要太薄,放蒜片姜片,五香粉、胡椒粉、盐、料酒、酱油、一点淀粉,抓匀,腌制,我是腌了一夜
同时腌了一份辣的哈哈
均匀裹上面粉,放置20分钟
裹上蛋液之后立即裹满面包糠,放置20分钟
高火热油,小火煎炸,不用太多油,也不会掉渣,煎到两面焦黄即可
出锅后撒上孜然粉,跟外面买的味道一点不差哦
小贴士
在鸡排的腌制过程中,要两次加入一点清水抓捏,这样比较容易出汁
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