椰青无花果浸乳鸽汤

3-4人份

用料  

椰青无花果浸乳鸽汤的做法  

1. 椰青水，500ml不够喝就加水。加入姜片煮开。

2. 处理乳鸽，脚 脊 脖清理干净先放入椰子水中煮开取味。其余开六大件，腿 翅 胸 x2，胸肉较厚可以再对开或者戒一刀。

3. 无花果洗干净去蒂，对半开待用。有白色粘胶流出可以洗掉，不然汤水会变黑。

4. 大火汤煮开后加盐调味，放入乳鸽肉调中小火。待再次煮开后加入无花果，关火喝汤。

小贴士

加入无花果无需再次煮沸，稍微拿筷子翻一下就好了，不然无花果会过软变黑。
由于无花果流出的白液会令汤变黑，煮好尽快食用。先摘的果切口白液很多，要戴手套处理。