小岛上～舟山烤白蟹

最新鲜最本原的吃法，烤着吃。

用料  

小岛上～舟山烤白蟹的做法  

1. 小岛上的4～6两梭子蟹。

2. 梭子蟹刷洗干净，蟹背朝下放入铁锅里。
   锅内垫几张白菜叶子和姜片，其他什么都不要放。
   盖上锅盖大火烧10分钟，转中小火烤2～3分钟。

3. 闻到一股焦香味开锅。

4. 烤蟹出锅，散发出焦香味。

5. 里面肉质紧实 ，肉质感更好，味道更纯。

6. 满满一口鲜。

小贴士

1、锅里不放水，白菜和蟹本身都有水分，不用担心锅会烤焦。
2、建议用铁锅烤，不要用不粘锅。
3、烤蟹时肚子朝上，烤出来蟹肥又好吃。
4，梭子蟹收到后尽快全部蒸熟，越早煮越鲜。
5，梭子蟹死了不超过24小时，都可以食用。体内自带盐份，短时间不会繁殖细菌。大闸蟹等其他河蟹属于淡水蟹，一单挂了，高蛋白马上发生变质，细菌会繁殖，因此淡水蟹死了不能吃。海蟹和河蟹，有本质区别。
6，一级蟹流网船捕捞，这种捕获方式蟹最肥，但是容易掉脚，在运输过程中壮一点的蟹也越会挣扎掉脚，请接受他的残缺。