刘记牛肉披萨 虾仁披萨

绿叶每周会做一次，饼底松软、虾仁牛肉鲜嫩、芝士很香，老少都爱吃。

用料  

刘记牛肉披萨 虾仁披萨的做法  

1. 600g面粉，加一点盐（大约5g），搅拌一下

2. 360g水里加3g酵母，搅拌均匀

3. 酵母水加入面粉中，搅拌至图中状态。用厨师机是2档搅拌7分钟。

4. 搅拌好的面团，放入密闭容器，等待发酵至2倍大小。室温25度，大约发酵1小时。发酵时间取决于酵母量、发酵温度。

5. 准备饼馅，牛肉卷切一下，加入盐、孜然，黑椒汁，搅拌均匀

6. 虾仁加入一点盐、黑胡椒粉、黑椒汁，搅拌均匀

7. 面团整形，600g面粉可以做1个12寸的圆形和2个更大的方形饼底，饼底尽量薄一点。案板上放点干面粉防止粘底，烤盘上刷一层薄油，整形好的饼底放在烤盘上静置至少30分钟，用于二次发酵。

8. 饼底刷番茄酱和黑椒汁，上铺虾仁和一点圣女果

9. 盖上芝士

10. 同样的方式，准备好牛肉馅的

11. 烤箱230度，烤10-12分钟，注意观察。烤到图中样子就熟了

12. 很香，来吃吧