吃不完的枣子怎么办——做个“无油红枣糕”吧
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用料
去核灰枣(可用红枣) | 180克 |
鸡蛋 | 4个 |
红糖 | 60克 |
白糖(不喜欢太甜的可以不加) | 50克 |
食用小苏打 | 5克 |
泡打粉 | 5克 |
低筋面粉 | 200克 |
吃不完的枣子怎么办——做个“无油红枣糕”吧的做法
冬天屯了好些灰枣,实在吃不完了,冰箱也塞不下了。干脆做个红枣糕。先将灰枣洗干净
去核备用
将枣放入锅里,加入适量水,和枣一般儿齐的水量即可。待枣煮软后(大概三分钟左右,期间用筷子试一试)加入红糖白糖,熬化,离火晾冷。
把凉冷的枣泥用料理机打细,倒出。加入四个鸡蛋。
用打蛋器搅拌至大泡泡即可,不要过分打发。
将低粉,泡打粉,小苏打过筛。加入上面的混合物,用硅胶刮刀搅拌均匀。
装入纸杯,6分满。也可以不用纸杯,直接烤盘垫油纸,根据个人爱好,怎么喜欢怎么来。只要是可以进烤箱的容器都可以。
上下火,160分钟。刚好。
表面酥脆,里面软糯,超好吃。
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