甜豆香菇笋丁（特别鲜）

这是一道家常菜，好做，鲜美，做完之后浓郁的香气久久不散……

备注：一斤甜豆夹可以剥出4两豆子

用料  

甜豆香菇笋丁（特别鲜）的做法  

1. 将甜豆洗净、香菇洗净浸泡半小时，切丁、新鲜冬笋切丁。（用干香菇泡发亦可）；

2. 热锅凉油，先倒入笋丁和香菇丁煸炒

3. 待香菇炒出香味体积缩小后，倒入甜豆翻炒

4. 加入盐，和蒸鱼豉油（也可加酱油）翻炒1-2分钟

5. 加入小半碗清水，加盖转中火，2-3分钟后加入糖，开大火收汁儿即可

小贴士

笋丁切的和甜豆差不多大小即可，香菇丁稍微大些，因为会缩水