香菇笋丁包

我是包子馒头狂粉~

用料  

香菇笋丁包的做法  

1. 面粉、水、白糖、和酵母混合，揉成光滑面团静置发酵。

2. 猪肉打成肉糜，以少量多次的方式加水，使用筷子往一个方向搅拌。打水。

3. 香菇泡发后切小丁、胡萝卜、冬笋切丁和肉糜一起放入所有的调料搅拌。（香油最后放）制作完成后放入冰箱。

4. 将发酵完成的面团取出排气，切成挤子，压扁，扞成中间厚四边薄的包子皮。

5. 肉馅儿放面皮中间捏成雀笼型，放入锅中静置发酵15-20分钟。

6. 冷水入锅，大火蒸15-20分钟。关火五分钟后在开锅。开吃。

小贴士

1、肉糜要经过打水，这样蒸好的肉馅儿才不会干。打水的过程要以少量多次的方式往同一个方向搅拌。打完水静置一小会儿，让肉糜充分吸水。
2、加入香油可以帮助肉馅儿锁住水分，不会再包的过程中出水。
3、包子包完后一定要经过二次发酵，这样成品的表皮才会光滑，好看。