素食•香煎土豆饼

土豆饼的做法并不复杂，特别适合搭配绿叶沙拉一起吃，而且也非常适合作为上班族的午餐！

用料  

素食•香煎土豆饼的做法  

1. 土豆洗净，冷水下锅煮熟，晾凉后削皮。毛豆煮熟，把豆子取出。（如果没有毛豆，也可以用豌豆代替。）

2. 将晾凉后的土豆碾碎，我这里买了一个专门压土豆的工具，就直接用了。没有的朋友可以将土豆放入保鲜膜或者食品袋包好，然后用擀面杖将土豆碾压碎。（不需要特别碎，留有一些小块儿就好。）

3. 加入盐，胡椒粉，美乃滋和煮好的毛豆，混合均匀。（我是用手抓匀的。）

4. 提前准备好打好的蛋液，面粉，面包糠。

5. 将混合后的食材做成饼状，然后均匀蘸取面粉。

6. 将饼在蛋液中蘸均。

7. 最后将饼放入面包糠里沾均。

8. 我的量做了十二个饼，每个直径大概5-6厘米吧。

9. 平底煎锅，放入适量的植物油，煎至两面金黄。

10. 想更脆的话，也可以把边边煎一煎。

11. 出锅后搭配生菜沙拉🥗，土豆饼可以蘸取番茄酱或者美乃滋吃！

12. 开吃吧！

小贴士

土豆一定晾凉再制作（土豆里有淀粉，热的时候小心变成淀粉糊！）