芹蕨合鸣
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
经常做些家常菜,朋友们都说好吃,问为什么不做些菜谱!其实是浩然妈懒了,一个人备料制作,总觉得抽不出手来拍照。今天心血来潮,把这道家人爱吃的小炒拿出来分享下,希望大家能喜欢!
用料
蕨菜 | 250g |
芹菜 | 200g |
猪肉 | 150g |
干辣椒 | 少许 |
蒜头 | 少许 |
葱段 | 少许 |
蕃茄 | 少许 |
盐、鸡粉 | 适量 |
生粉 | 少许 |
生抽 | 适量 |
芹蕨合鸣的做法
将买回来的蕨菜每根剖成两瓣,切段用开水煮一下,备用
葱和芹菜切段,蒜头拍碎
肉切片,干辣椒切段
肉加生粉和少许生抽拌匀
起锅烧热加油,油热后将辣椒炒到发黄
加入蒜蓉爆一下后放入猪肉,炒到猪肉发白
加入芹菜和蕨菜翻炒两分钟
加盐、鸡粉调味、翻炒均匀后再适当放些生抽
最后加入葱段、再放几小块蕃茄、翻炒一下就可以起锅装盘
这道芹蕨合鸣就完成了!
小贴士
我经常会教朋友们做菜,大家回家做过后都在问,为什么做出来的味道还是没有我做的那么好。其实很简单的,做菜有几点是很重要的:
1、要有耐心
2、炒菜的火要大、油要热,不要老是怕油会跳起来
3、放调料调味时一定要试试,先从少量加,味不够再增加
今天这道菜只要把步骤掌握了,就会很简单的,最后才放蕃茄是因为蕃茄加热过旧后会有些酸,而本身蕨菜也会有少许的酸味,所以蕃茄不能加多也不能加早了!
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