野生蕨苔

蕨是人类的美食：嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的山珍，它以平淡的口味迎得人们的欢迎，又以清利爽朗而得到保健的赞誉。人们把嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔；又把蕨根加工成蕨粑,炒成糯悠悠的佳肴。

用料  

野生蕨苔的做法  

1. 第一步先把蕨苔上面的花栽掉，那个不能吃，有点甲，栽掉花之后，洗净蕨苔根，反复洗3次，起锅放冷水烧开，在放蕨苔炒一下水，待蕨苔根变软了，就可以捞起来。

2. 捞起来，放冷水盆里面，冷一下。切成段，如下图，就可以了。

3. 放生姜、大蒜、盐、干辣椒。

4. 浇上一层热油，就可以放酱油、耗油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。

5. 最后倒入盘中，就可以吃了，很美味。

小贴士

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