麻香鸡心
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用料
鸡心 | 350g |
葱姜蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
麻油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
孜然 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
麻香鸡心的做法
鸡心对半切开,去除血块,反复清水清洗数次,直至没有血水
焯水,水开后放料酒、姜片、鸡心,撇掉血沫子,捞出后过凉水冲洗,沥干水分。全程2分钟左右
大火,热锅凉油。放葱姜蒜、干辣椒炒出香味,再倒鸡心煸炒
依次倒入料酒、酱油、蚝油、白糖。大概煸炒3-5分钟。临出锅淋一点麻油,撒上白芝麻、孜然、辣椒粉。
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