上海乡下重阳蒸糕
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朋友多次再三要求第一次在下厨房菜谱,也是经过多次实际操作经验,完整的写了了下来。作为一个70后从小长在农村生活在农村乡下,我们这一代人兄弟姐妹多,小时候生活比较清苦,盼望着过年过节过重阳的日子到来,如果哪家结婚满月喜事的,也是一种幸福时光.....蒸糕也叫重阳糕更是是逢年过节结婚喜事必备的点心,讨个好口彩么希望生活蒸蒸日上。
用料
糯米粉 | 300克 |
粘米粉 | 300克 |
绵白糖 | 160克 |
纯净水 | 250克到300克左右 |
红绿丝 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
上海乡下重阳蒸糕的做法
将糯米粉粘米粉绵白糖混合在一起
纯净水慢慢加入拌均匀
用网筛筛筛,用手搓揉捻碎,我那网筛是20目,也可以用24目和28目的,糕粉可以筛的细腻些
这是筛好的糕粉
第一种:准备好模具垫上芦叶刷上些玉米油,筛好的糕粉装入模具中,也可以放些豆沙,再洒上些糕粉上,表面放些红绿丝干桂花开水蒸20分钟,如果粉厚可以时间多些,我这个是6寸蛋糕模具,厚度3厘米左右的
第二种:糕粉放在大盘子上切成一块块,蒸好出炉了!趁热吃Q弹软糯超级好吃
小贴士
筛糕粉是很费劲的活,也费时间的事。
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