粽子:香菇+腊肠+虾米+猪肉米粽
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小时候到了五月节总能吃到妈妈包的粽子,自从工作后就很难吃到妈妈的味道了,一直很怀念,今天就电话询问妈妈包粽子的方子,学着来做,没想到妈妈的味道就做出来了(在此也要谢谢爸爸的指导,)
用料
粽叶 | 44张 |
糯米1000 | 克 |
生抽 | 适量 |
味精 | 适量 |
腊肠 | 2条 |
干香菇 | 适量 |
虾米 | 适量 |
粽绳 | 20条 |
鸽子蛋 | 20个 |
粽子:香菇+腊肠+虾米+猪肉米粽的做法
先把粽叶提前用水煮十分钟后关火,别急着拿出来,在锅里泡(至少5小时,干的时间会久点)
同步骤1
糯米洗干净后泡8小时以上(我都是晚上泡早上包)
鸽子蛋煮熟去壳用白糖先泡一下,口感会更Q哦
我选的五花肉半肥半瘦,个人喜欢,先用油,盐,生抽提前准备,主要让猪肉入味点
香菇先用水泡软,切小块用油炸一下会更香哦
虾米+腊肠(切小块,大小各喜欢)
包的步骤忘记拍了,用二张粽叶在正中间对折,先放一半的糯米,中间放适量配料,上面一层放糯米,(千万别放太多,煮的过程会涨爆)粽叶合起来对折,用绳子扎紧,别扎太紧
下锅,水一定要满过粽子,大火煮开转中火煮一个半小时后先别拿出来,放在锅里先泡一个小时
可以吃罗
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