蔬菜蛋蛋
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蔬菜🥬是必不可少的,换种方式享受维生素吧🥳
用料
鸡蛋 | 2个 |
红萝卜 | 半根 |
娃娃菜 | 2片 |
花菇 | 2~3朵 |
自家晒的虾干 | 适量 |
盐 | 少量 |
蔬菜蛋蛋的做法
首先,先把食材洗干净,花菇和虾干提前泡发好。红萝卜🥕去皮切粒粒,娃娃菜切碎,花菇和虾干🦐分别切成一小粒。注意:不可偷懒用搅拌机,因为搅拌机会破坏食材的营养价值,同时没有口感。
两颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入少量的盐,其实不加盐也可以,因为虾干也会有咸香味。
然后爆炒蔬菜粒,炒锅加热,加入少许油,注意火候,我是用最小火慢炒,翻炒两下基本熟了。
此时加上已准备好的蛋浆,记得从外圈开始倒蛋浆,这样可以避免蛋浆在中间熟了分不开,如想蛋的口感丝滑一点就直接把蛋饼对折小火温熟,不需要翻煎,因为蛋饼有些重,不好翻,一翻就会烂掉。不过自己使用不用在乎美观。其实也可以用炒滑蛋的方式,但由于滑蛋需要多油,因此只好煎了。
最后直接打包给我宝宝带上,郊游也可以吃上热乎乎的蔬菜蛋蛋,不用光吃面包和粥,卖相不好,但有娃娃菜和红萝卜的甜,有虾干和花菇的香气,还有每天必不可少的鸡蛋营养。
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