黏面子小饼

黏面子就是黍子磨的面，应该算是我们老家的一种特产吧。黍子，单子叶禾本科植物，生长在北方，耐干旱，一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。我做的这个就是小饼，也可以说糕，软软糯糯的。每年过年的时候老妈都会做这个，或者用黏面子包豆包，也好吃噢~做黏面子超级简单，就是过程有点虐但是为了吃拼了😂

用料  

黏面子小饼的做法  

1. 黏面子里加入水，水要一点一点加，用筷子搅，如图这样就行，不需要放太多水

2. 如图这样，把黏面子钻手里，可以钻成团成型就可以

3. 把加了水的黏面子做成窝头的样子

4. 全部做好，放入蒸锅里，底下要垫上笼布或者油纸，盖上盖子，开大火，水开以后转中火，蒸30分钟左右。

5. 时间快到的时候，盆里放一小碗白面，用少量水搅成如图这样稠点的面团

6. 这个过程比较虐啦，把蒸好的黏面子放进刚才的白面里，用筷子搅啊搅，搅不动的话，就用手，一定要趁热，凉了就做不成了。把黏面子充分混合白面做成面团。（白糖也是这个时候放的，我做了两份，一份放了白糖，一份没放，放了白糖的一会就可以煎着吃。不放白糖的放个两三天在吃，它自己越放会越甜

7. 面板上撒面粉，趁热把黏面子分成小饼，放在阴凉处，晾就可以，随时吃，随时煎

8. 锅中放油，放入黏面子煎至两面金黄，就可以出锅了，全程小火噢，中途要翻面

9. 煎好的黏面子小饼，外壳酥脆，内里软糯~我的最爱呀~

10. 超级黏！但是不能多吃哦~晚上最好也别吃，老人说吃多了会心沉