黏黏糯糯的大黄米包子

听说过山东大黄米包子很久了，一直都怀疑，不就是大黄米吗？能有多好吃！直到终于动手尝试了，才相信！这个大黄米包子原来不是传说，真的值得尝试！

用料  

黏黏糯糯的大黄米包子的做法  

1. 大黄米泡一夜后，滤掉水，加入一把冰糖(也可蒸熟后加白糖）再加水，没过黄米一点儿即可。

2. 上锅蒸熟。

3. 大约半小时。

4. 趁热加一点玉米油提香提色，拌匀。

5. 反复搅拌增加粘性，晾凉备用。

6. 将温水(不超过35度)、酵母和白糖搅拌均匀静置5-10分钟。盆中放入350克面粉，1克盐，将酵毌水倒入面粉中，搅拌成大棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
   

7. 发好的面团反复揉面排气，至切开无气孔。

8. 揉成长条，再平均切成7-8个剂子。

9. 擀成中间厚四边薄的圆皮儿。

10. 放入大黄米压实。

11. 捏成包子形状。

12. 中间再放点大黄米点缀。

13. 包好的包子直接放入笼屉内，静置20分钟。
    
    

14. 冷水，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，关火，约3分钟后，起锅即可。
    

15. 趁热吃，黏黏糯糯。不是一般的好吃😋

小贴士

一定要趁热吃哦！
大黄米也不是小米哦！是黏的可以包粽子的那种！