花胶竹笙炖鸡脚

竹笙具有润肺止咳的功效，还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”消脂的作用❗️

用料  

花胶竹笙炖鸡脚的做法  

1. 所有材料洗干净备用，红枣去核。花胶提前一天泡发（可参考我之前泡发花胶的菜谱）

2. 竹笙冲洗干净。

3. 记得剪掉竹笙的根部，这个地方会带点沙子。

4. 所有材料沥干水份放进炖盅。

5. 加满水（约250ml）

6. 炖1小时。可能是竹笙吸收了水份，炖好之后水量少了1/4😅

7. 出锅，放盐调味，享受美味🤤🤤

8. 竹笙的细节图。我用的是贵州的竹笙，云南竹笙口感没有贵州的爽脆以及厚肉（个人口感勿喷）

9. 花胶炖了1小时后胶质融入了汤水里，汤水黏黏的。

小贴士

①如果想吃花胶的口感，可以在出锅前半小时再放花胶。炖1小时后的花胶胶身变薄了，没有什么口感可言。
②花胶可以提前泡发，小花胶嫌麻烦不想泡发的话可以清洗干净直接炖。但我试过不泡发的花胶炖出来腥味重一点。